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[Recette] Sapins de Noël chocolatés

Bonjour à tous, aujourd’hui je reviens avec une recette de sapins de Noël chocolatés, super gourmands et parfaits pour les enfants! Je les ai réalisés pour mes petites sœurs et leurs copines, elles ont adorés! La recette du brownie au chocolat est une recette que je vous avais déjà faite dans un article mais il n’est plus disponible et j’avais très envie de le refaire!

Ingrédients:

  • 150g de farine
  • 200g de sucre
  • 255g de chocolat au lait/noir
  • 60g d’huile végétale
  • 3 œufs entiers
  • 3 jaunes d’œufs
  • 125g de beurre doux
  • 25g de cacao en poudre
  • 100g de cream cheese
  • colorant vert
  • 60g de sucre glace
  • extrait de vanille (facultatif)
  • mini-smarties
  • pailles en papier/plastique

Recette:

Je mélange énergiquement le sucre avec l’huile et les œufs. Puis je fais commence par faire fondre le beurre puis je rajoute le chocolat et enfin le cacao. Je mélange jusqu’à obtenir un mélange brillant et homogène. J’incorpore ce mélange au premier puis j’ajoute la farine et mélange bien. Je verse ce mélange  dans un moule rectangulaire au préalable beurré puis j’enfourne 25-30 minutes minutes dans un four préchauffé à 180°C. Je le laisse refroidir puis je découpe des triangles. Je prépare le glaçage en battant le cream cheese avec le sucre glace, l’extrait de vanille et le colorant. Je décore ensuite mes sapins avec ce glaçage et les mini-smarties. J’enfonce ensuite une paille pour former le tronc.

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Ces sapins de Noël sont parfaits pour un goûter d’enfants très gourmands!

Pleins de bisous, Mathilde ♥

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[Recette] Étoiles à la cannelle

Hello tout le monde, je vous retrouve aujourd’hui avec une recette de sablés étoiles à la cannelle, classiques de l’Avent et de la période de Noël.

J’ai réalisé cette recette en doublant ces proportions et j’ai obtenu 76 pièces. J’ai ajouté la poudre de noisettes sans faire exprès mais finalement je trouve que ça donne un petit goût sympa!

Ingrédients:

  • 230g d’amandes en poudre
  • 30g de poudre de noisettes 
  • 250g de sucre en poudre
  • 15g de cannelle
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 c. à s. de jus de citron

Recette:

Je monte les blancs en neige puis j’ajoute le sucre petit à petit en continuant de fouetter jusqu’à obtenir des œufs serrés et fermes. Dans un saladier, je mélange les amandes et noisettes et le jus de citron puis je rajoute les blancs en neige sucrés en gardant 2 grosses cuillères à soupe des blancs pour après. Je mélange à la main jusqu’à obtenir une pâte compacte puis forme une boule. J’étale la pâte sur 1cm d’épaisseur. Je découpe des étoiles à l’emporte pièce et je les recouvre de blancs en neige que j’avais mis de côté à l’aide d’une spatule. Je dispose les étoiles sur une plaque de cuisson et les laisse sécher toute la nuit (12h) dans un endroit sec.

Après 12h de repos minimum, je préchauffe le four à 220°C et enfourne les sablés 5-6 minutes. Je surveille bien la cuisson car le glaçage doit rester blanc et ne pas brunir. Attention à ce que le dessous du biscuit soit cuit. Je les sors et les laisse refroidir avant de déguster!

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Aimez-vous les sablés à la cannelle?

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Gros bisous, Mathilde♥

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[Recette] Bûche au chocolat 

Hello tout le monde, aujourd’hui je vous retrouve avec une recette spécial Noël car ce mois-ci et à l’occasion des fêtes de fin d’année qui arrivent, j’ai eu envie de vous proposer un mois exclusivement avec des recettes de pâtisserie. Ce mois-ci, il n’y aura donc que des recettes qui seront en rapport avec Noël. J’aime en Décembre vous proposer quelque chose de spécial et cette année, la gourmandise est à l’honneur! Pour bien commencer, voici aujourd’hui la recette classique de la bûche au chocolat râpé!

Ingrédients:

  • 4 œufs blancs et jaunes séparés
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 c. à s. d’eau chaude
  • 75g de chocolat noir haché 
  • 75g de farine avec levure incorporée
  • 2 c. à s. de sucre en poudre supplémentaire
  • 180ml de crème épaisse (j’ai utilisé 100ml car je n’en avais pas assez)
  • 2 c. à s. de sucre glace
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille
  • 25g de chocolat noir hachée supplémentaire

Recette:

Je préchauffe le four à 180°C. Je bats les jaunes d’œufs et le sucre au fouet électrique durant 5 minutes pour obtenir un mélange crémeux et épias. J’ajoute à cette préparation l’eau chaude, le chocolat et la farine tamisée. Je monte les blancs en neige et les incorpore délicatement à la pâte. Je verse la pâte sur une plaque 26 X 32 cm chemisée de papier sulfurisé ou alors un moule à génoise. et je fais cuire 7-8 minutes. Je pose un morceau de papier sulfurisé de la même taille que ma génoise sur mon plan de travail et le saupoudre du sucre supplémentaire. Je démoule la génoise dessus et enlève celui qui était en dessous de la génoise puis j’ l’enroule sans serrer dans la longueur pendant deux minutes. Je la déroule ensuite, la laisse refroidir et égalise les bords.

Je bats tous les ingrédients de la crème à la vanille (crème/sucre glace/chocolat/vanille) au robot jusqu’à ce que des pointes se forment. Je nappe la génoise de crème et enroule le gâteau. Je décore de quelques copeaux de chocolat. Je laisse refroidir au frais. À table!

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Cette recette vous fait-elle envie?

Gros bisous, Mathilde♥

 

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[Recette] Cinamon Rolls!

Hello tout le monde, je vous retrouve avec une recette très automnale et aujourd’hui ce sont les Cinamon Rolls, gâteaux célèbres de l’enseigne Starbucks dont je vous livre la recette! D’ailleurs, pour être honnête, je n’ai jamais gouté ceux de Starbucks mais cela sont délicieux!

Ingrédients:

  • 300g de farine
  • 30g de sucre
  • 2g de sel
  • 5g de levure de boulangerie sèche
  • la moitié d’un œuf battu
  • 150ml de lait
  • 40g de beurre

Pour la garniture/glaçage:

  • 15g de beurre
  •  sucre
  • cannelle
  • la moitié d’un œuf battu
  • 1 c. à s. de lait

Recette:

Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre, le sel et la levure. Puis j’y ajoute la moitié d’œuf battu ainsi que le lait et le beurre fondu puis je mélange pour obtenir une pâte lisse et élastique. Je la recouvre et la laisse reposer une heure pour qu’elle double de volume.

Ensuite, j’étale la pâte sur 30 cm environ  sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. J’étale dessus le beurre fondu puis saupoudre de sucre/cannelle sur la pâte. J’enroule la pâte puis découpe le rouleau en environ 8 parts régulières puis les place sur du papier sulfurisé. Je laisse reposer 30 minutes. Je préchauffe le four à 180°C puis étale le mélange œuf/lait pour faire dorer les Cinamon Rolls. Je les enfourne pour 15 à 20 minutes de cuisson selon votre four jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Je les laisse refroidir puis les nappe du mélange sucre glace avec un peu d’eau à l’aide d’une cuillère.

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Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou encore le goûter avec un bon thé un dimanche d’automne!

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Que pensez vous de cette recette?

Gros bisous, Mathilde♥

 

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[Recette] Moelleux à la crème de marrons!

Bonjour à tous, aujourd’hui je vous présente une recette de moelleux à la crème de marron, mon pêché mignon! Une recette d’automne super gourmande!

Ingrédients:

  • 300g de crème de marrons
  • 80g de beurre
  • 4 c. à c. de Maïzena
  • 2 gros œufs

Recette:

Je préchauffe le four à 150°C. Je met le beurre et la crème de marrons dans une casserole et je fais fondre à feu doux tout en remuant. Hors du feu, j’ajoute les œufs et la Maïzena. Je mélange jusqu’à ce que la préparation soit homogène puis je verse la préparation dans des moules en silicone et je les enfourne 15 à 20 minutes au four. Je les laisse refroidir un petit peu avant de les démouler et de les déguster!

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C’est délicieux et très rapide à faire! Que pensez-vous de ces petits moelleux gourmands?

Gros bisous, Mathilde♥

 

 

 

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[Recette] Carrot cake!

Hello tout le monde, je vous retrouve aujourd’hui avec une recette de carrot cake! En ce mois d’octobre, ce gâteau à la carotte est tout à fait adaptée! J’avais beaucoup aimé le gâteau chocolat-betterave et avait envie de réitérer l’expérience avec la carotte!

Ingrédients:

  • 5 œufs blancs et jaunes séparés
  • 275g de sucre en poudre
  • 360g de carottes râpées
  • 250g de poudre d’amandes
  • 75g de farine + 1/2 sachet de levure
  • 100g de cream cheese style Philadelphia
  • 80g de beurre ramolli
  • 80g de sucre glace

Recette:

Je préchauffe mon four à 180°C et beurre mon moule rectangulaire. Dans un saladier, je fouette les œufs et le sucre. Puis j’ajoute les carottes râpées, la poudre d’amandes et la farine/levure. Le mélange est dur à travailler, c’est normal. J e monte mes blancs en neige et les incorpore en deux fois à ma préparation. Je la verse dans le moule et fais cuire entre 55 minutes et 1h15 selon votre four. Lorsqu’il est cuit, je le laisse refroidir puis prépare le glaçage (facultatif). Je bats le beurre avec le cream cheese puis j’incorpore le sucre glace. Je nappe le gâteau de glaçage et c’est prêt!

Bonne dégustation, c’est délicieux!

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Que pensez-vous de cette recette?

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Gros bisous, Mathilde♥

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[Recette] Biscuits roulés choco-vanille!

Coucou tout le monde, je vous retrouve avec une recette de biscuits supers gourmands au chocolat et à la vanille! Ce sont des gâteaux simples à faire et à manger!!

Ingrédients:

  • 200g de beurre ramolli
  • 150g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 375g de farine
  • cacao en poudre ( la quantité varie en fonction de la couleur plus ou moins prononcée que vous voulez obtenir)

Recette:

Je bat le beurre, le sucre, le sucre vanillé et l’œuf dans un saladier jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Je divise la pâte en deux saladiers. J’ajoute la moitié de la farine dans l’un des saladiers et mélange pour obtenir une pâte ferme. Puis j’ajoute le reste de la farine et le cacao dans l’autre saladier et mélange à nouveau pour obtenir une pâte ferme. Je couvre et place au frigo 30 minutes.

J’étale la pâte à la vanille entre deux feuilles de papier sulfurisé pour former un rectangle puis je fais le même procédé pour la pâte au chocolat. Je retire la feuille de papier sulfurisé de chaque pâte et place la pâte au chocolat sur la vanille en retirant le papier sulfurisé du dessus. J’égalise les extrémités et forme un rouleau à l’aide du papier sulfurisé du dessous. J’enveloppe le rouleau dans du film alimentaire et le place une nouvelle fois 30 minutes au frigo.

Je préchauffe le four à 180°C; Je retire le film alimentaire et découpe des rondelles d’1 cm d’épaisseur puis je les place sur les plaques de cuisson en les espaçant un peu. Je fais cuire les biscuits 15 minutes et les laisses refroidir sur la plaque.

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Bon appétit!

Gros bisous, Mathilde♥